서울 강남 및 신논현역 등지는 평일, 주말을 가릴 것 없이 전국 제일의 유동인구가 발생하는 곳으로, 근방에 주요 지하철 2개 노선이 만나는 강남역과 각종 광역 버스가 지나가는 교통의 요지임과 동시에 각종 쇼핑몰과 영화관, 방탈출 카페, VR 카페 등 다채로운 즐길 거리가 풍부한 곳으로 실내 나들이가 많은 여름철 가족, 연인 등과 즐거운 시간을 보내기 좋다.

이와 더불어 강남역 9번, 10번 출구 거리는 다양한 맛집들이 밀집되어 있어 강남역 맛집 베스트 10이라 불리는 곳이 많은데, 강남역 삼겹살부터 강남역 술집까지 다양한 형태로 구성된 곳이 많은 만큼 특별한 시간을 보낸 후 특색 있게 즐길 수 있는 미식으로 나들이의 즐거움을 더할 수 있다.

이러한 가운데 최근 수많은 강남역 11번출구 맛집들 중 강남역 CGV 뒷편에 위치한 ‘숙달돼지’는 유독 특정 연령층에 관계없이 큰 인기를 끄는 강남역 맛집으로 유명하다. 이곳은 실제 유명 먹방 프로그램 ‘식신로드’에서 미식가로 알려진 연예인 이상민이 “차별화된 식감과 풍부한 육즙 맛으로 여태껏 먹어본 삼겹살 중에서 으뜸이다”라고 말하며 ‘이상민의 인생 삼겹살 맛집’으로 극찬을 받아 강남역과 신논현역 데이트코스의 맛집, 회식장소의 술집 및 삼겹살 고기집을 찾는 고객들로 문전성시를 이루고 있다.

이 곳의 가장 큰 매력은 기존 삼겹살집과 다른 ‘습식 숙성’ 방식의 삼겹살을 제공한다는 것에 있다. 흔히 숙성고기라고 하면 대부분 냉장 보관의 건식 숙성 과정을 거치지만, 강남역 고깃집 숙달돼지는 물속에서 저온으로 숙성하는 이른바 ‘웻 에이징 습식 숙성’을 통해 쫄깃한 육질과 풍부한 육즙으로 마치 스테이크를 먹는 것 같은 착각이 들 정도의 훌륭한 고기 맛을 선보여 근처 직장인들의 신논현 회식장소는 물론, 연인들의 강남역 데이트코스로도 유명하다.

여기에, 고기 본연의 맛을 위해 여타 다른 신논현 고기집에서는 맛보기 어려웠던 고급 호텔 레스토랑에서만 사용되는 안데스 산맥의 ‘안데스 암염소금’을 제공하고 있으며, 구워먹는 치즈와 뚝배기 크림 리조또 등은 여성 고객층들에게 높은 선호도로 블로그와 인스타그램 등 각종 SNS에서 강남역 맛집 추천, 강남역 CGV 맛집 등을 찾는 고객들에게 꾸준히 추천 받고 있다.

또한, 직접 담근 장아찌와 명이나물, 생와사비 등의 곁들이 반찬은 1인 1찬으로 푸짐하게 제공되며, 고기의 다양한 식감과 맛을 즐길 수 있도록 모든 고기는 그릴링 기술을 교육받은 전문 서버가 직접 구워주기 때문에 강남역 맛집을 찾는 연인들의 데이트코스나 직장인들의 강남역 회식장소로도 많은 주목을 받으며 주말 웨이팅이 필수가 됐다.

신논현 삼겹살 ‘숙달돼지’ 관계자는 “기존 냉장 숙성고기에 익숙해져 있는 고객들을 대상으로 동일함을 추구하기보다는 차별적인 습식 숙성 고기의 식감과 맛을 제공해 많은 분들이 강남역 고기 맛집으로 찾아 주시는 것 같다. 고기는 정직한 운영과 소비자 신뢰도 향상을 위해 매일 한돈 농장주, 도축일자, 숙성방식, 등급 등을 기재한 ‘오늘의 고기 스펙’을 제공하고 있다. 고기 본연의 맛에 충실한 결과, ‘이상민의 인생 삼겹살 맛집’으로 불리는 신논현 고깃집이 될 수 있었으며, 맛집 서비스 어플 ‘망고 플레이트’에서 ‘전국 삼겹살 맛집 베스트 30’중에서도 최고 평점인 4.8점을 받아 1위를 기록할 수 있었던 것 같다. 앞으로도 고객들의 성원에 힘입어 남녀노소에게 더욱더 사랑받는 숙달돼지가 되기 위해 노력하겠다.”고 전했다.